方便又美味的吐司是許多人的早餐首選，不過最近網路上流傳烤土司吃超過1片就會致癌，食藥署在「食藥好文網」中解釋，烤過的吐司會產生單氯丙二醇、丙烯醯胺等物質，確實對身體有所危害。
單氯丙二醇是在食品製造、烹煮及其他加工的過程中，自然產生的物質。國際癌症研究署（International Agency for Research on Cancer）將單氯丙二醇列為第2B類物質，代表其在有限的動物試驗中可能致癌，但無法完全證實對人類造成傷害。
丙烯醯胺是澱粉類食品在高溫加熱下，因梅納反應而產生出的物質，加工溫度越高，生成量也就越高。國際癌症研究署將丙烯醯胺列為第2A類物質，代表它對試驗動物具致癌性，但流行病學研究尚不足以說明為人類的致癌物質。印加果油
印加果油的好處，1. 降血脂和降血壓2.增強免疫力3.預防糖尿病4.防治癌症5.減肥6.預防中風和心肌梗塞7.清理血中有害物質和防治心臟病8.減緩更年期綜合症，9.提神健腦，增強注意力和記憶力 10.輔助治療多發性硬化症 11.輔助治療類風濕性關節炎 12.用於皮膚癬或濕疹 13.預防與治療便秘、腹瀉和腸胃綜合症，食用印加果油後的好轉反應，好轉反應是件好事，是人體病態平衡被打亂，重新調整為健康平衡的一種現象，1.人體胃細胞每7天更新一次；2.皮膚細胞28天左右更新一次；3.肝臟細胞180天更新一次；4.紅血球細胞120天更新一次；5.在一年左右的時間，身體98%細胞都會被重新更新一次，而骨細胞更新需要7年，所以不管你三高、減肥、腸胃、健康的問題請給身體一點時間用科學的方法改善自己的健康。
印加果油丙烯醯胺其實廣泛存在於各個食品中，包括咖啡、馬鈴薯、餅乾，或其他經熱加工的食品等。
其實這兩樣物質與人類得到癌症的絕對性還待進一步研究，若還是擔心單氯丙二醇及丙烯醯胺會致癌的話，除了適量之外，也建議可減少食用經高溫油炸、烘培加工的食品，並攝取足夠的均衡營養。
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